当归是一种常用的补血中药，被中医誉为“补血圣品”，尤其是在补血食疗中越来越多的人也开始选用当归，下面我们就来具体了解一下当归的功效与作用。
【当归的功效与作用】
1.补血活血
当归有补血活血的功效，对于贫血的人群来说，经常用当归泡水喝还是非常不错的选择，能够改善我们的血液循环，对身体有很大的好处。
2.调经止痛
不少女性都有痛经的困扰，这也是避免不了的，我们能做的就是尽量调节，调经止痛，可以试试用当归泡水喝。
3.提神醒目
容易疲劳，目眩耳鸣的人群服用当归泡水喝也是非常有好处的，能够改善我们的精神状况，养生保健的良方。
4.润肠通便
年纪大了，便秘也成为越来越困扰自己的问题，我们知道便秘对身体有不少坏处，因此，常用当归泡水喝对这类人群也是非常有好处的，润肠通便，神清气爽。
【当归养生食疗方】
方一：香酥当归鸡
原料：母鸡一只，党参20克，白术、当归各10克。
做法：将母鸡的内脏取出来，去掉爪子，同样是洗干净，将料酒和中药粉涂抹在鸡的身体外，放入蒸碗中，放入姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
功效：这道菜有补血活血的功效，同时可以补脾益气，主要适用于气血不足导致的眩晕、眼花、生产后乳汁少等等。
方二：归参猪心汤
原料：猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
功效：这道菜有益气、养血、补血之功效、适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
【当归的注意事项】
1.用量过大，如当归流浸膏，服后可能有疲倦、瞌睡等反应，停药后虽可消失，但不可用量过大。
2.过敏反应，有些当归注射液穴位注射可能引起过敏性休克，须特别注意。
3.用药不当，当归属甘、温、润之补品，热盛出血者禁服。温阻满及大便溏泄者慎服。
4.脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服，里热出血者忌服。
5.不可服用当归的精华油，因其有少量的致癌物质。
6.慢性腹泻或腹部发胀的病人不宜服用当归。
7.怀孕期间不宜服用当归。
8.儿童不宜服用当归。
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